网友建议火锅统一辣度标准四川火锅协会回应：靠谱-每日焦点

来源：微博　2023-05-12 11:54:49

(资料图)

说起川菜美食，第一个想到的就是辣椒，火锅、串串、冒菜等，几乎都是无辣不欢。但是，川菜中的辣度到底有多辣，目前还没有统一标准，网友们的则是建议制定相关标准。

日前，网友在四川麻辣社区发帖称微辣、中辣、特辣过于主观，应该更加科学地制定全省统一的火锅辣度指数。对此，四川省火锅协会表示网民意见靠谱，正在研究方案。

事实上，早在2018年，重庆市质量技术监督局发布了《麻辣火锅底料辣度量化及等级划分》，对辣度进行了分级(150SHU=1辣度)。但该标准属于推荐性的地方标准，并不为人熟知。

但同时也有专家表示，“火锅辣度标准是客观标准，但辣或不辣是基于每个人接受度不同，实际上是一个主观标准，客观标准和主观标准很难统一。”

“辣度标准可能会给部分火锅企业带来更大的工作量、更高的成本，这些都会最终反映到火锅价格上，我个人认为这个标准的执行难度很大。”

而统一火锅辣度标准一事，在网上引起热议。有网友表示“个人对辣的耐受程度不一样，统一辣度标准纯属闲的没事干”。也有网友认为：“把辣度按照1-5星评级的话，可能会让食客对辣度有个大概的了解”。

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